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冷冻产品使用前需要注意的事项

点击次数:  更新时间:19/04/03 16:17:04 来源:www.altoscap.com关闭
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想要让食品长期储藏,专业速冻是最重要的方法之一,冷冻产品能最大限度保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分。但是在食用之前有一个令人头疼的问题,那就是如何解冻。很多市民急于食用有时会才用热水解冻的方法,那么冷冻产品能用热水解冻吗?

冷冻产品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为最佳,这样既能减少营养物质流失,又能完好保持原有风味。如果是用热水浸泡,则可能不同程度的导致冷冻产品的营养素及香味流失,从而影响口感。
因此小编建议,不要用热水浸泡或冲洗解冻,虽然看似时间短又方便,但会让温度急速上升,食品融解的水分还来不及被吸收,汁液就随着水流外泄。可以想象,营养成分也跟着流失了;

冷冻食品的一个问题是含钠过高。比如一些贡丸、鱼丸吃起来特别鲜,是因为其中加入了不少味精和高鲜调味料。数据显示,鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍,钠含量很高,对高血压、心脏曱病、高血脂、肾脏曱病等患者的危害不言而喻。二个问题是脂肪太多,因为要维持肉制品起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%

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